Organigramme
Diététique
"Nourrir le petit de l’homme", c’est contribuer à son
développement jusque l’âge adulte dans les meilleures conditions.
L’équipe de l’unité de Nutrition et Diététique de l’HUDERF a pour mission de veiller à la qualité et à l’équilibre de l’alimentation de l’ensemble des enfants hospitalisés. Elle a la responsabilité de la réalisation de l’alimentation des enfants de moins de 3 ans et des régimes particuliers prescrits par les pédiatres (diabète, maladies métaboliques, mucoviscidose, maladies rénales, allergies alimentaires, maladies inflammatoires de l’intestin, maladies neurologiques, …). Ainsi, chaque jour, les diététiciennes pédiatriques assurent la mise en pratique de la prescription diététique, le personnel de biberonnerie prépare en moyenne 500 biberons, les cuisinières de la cuisine diététique réalisent environ 40 repas adaptés au régime de l’enfant (petit déjeuner, dîner, souper) et la banque de lait maternel veille à récolter, analyser et fournir aux nourrissons le lait de leur maman.
Des consultations diététiques sont organisées et réparties entre les diététiciennes selon les pathologies :
- Diététique générale : conseils nutritionnels pour une alimentation équilibrée en fonction de l’âge (du nourrisson à l’adolescent), ou prise en charge nutritionnelle des enfants présentant des troubles alimentaires (obésité, refus alimentaires) ou des hyperlipémies (hypercholestérolémie…).
- Diététique conventionnée (diabète, maladies métaboliques, mucoviscidose).
- Diététique spécialisée (nutrition – gastro-entérologie, néphrologie, allergologie).
La diététique pédiatrique est une science en constante évolution et constitue un aspect spécifique de la profession de diététicien. Les diététiciennes de l’enfant sont les intermédiaires entre la prescription médicale, la chimie des aliments et le contenu du biberon ou de la cuiller, tout en ne perdant pas de vue le contexte individuel et familial. Aussi, nous assurons une partie de la formation des futurs diététiciens et participons activement à divers projets pédagogiques et de recherches ayant trait à la diététique infantile.
Page mise à jour le
22.02.2010